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곡우, 봄비가 키운 향긋한 첫물차 우전차를 아시나요?
보성녹절기 ‘곡우’가 주는 봄의 메시지4월 20일경, 봄의 마지막 절기인 곡우(穀雨)가 다가옵니다. '곡식에 내리는 봄비'라는 이름 그대로, 곡우는 봄비가 내리며 씨앗이 땅속에서 힘차게 움트는 시기를 뜻합니다. 농사에서는 본격적인 밭갈이와 파종의 시기이고, 차밭에서는 가장 귀한 찻잎이 자라나는 순간이기도 하지요. 찻잎이 눈뜨는 계절, 곡우곡우 무렵, 따스한 봄볕과 함께 비가 잦아지고 기온이 올라가면서 찻잎은 속속 눈을 뜹니다. 이때 찻잎은 겨우내 축적한 영양분을 머금은 채, 가장 연하고 부드러운 상태로 올라오지요. 그래서 곡우 전후에 수확하는 찻잎은 특별한 이름으로 불립니다. 바로 우전차(雨前茶)입니다. 우전차란 무엇인가요?‘비 오기 전의 차’, 우전차우전차는 곡우가 시작되기 직전 또는 전후 약 20일 ..
